近日，国务院食品安全委员会办公室印发通知，部署加强暑期、汛期食品安全工作。通知强调，各地要从严压实主体责任，全面落实监管责任，加大对生产销售不符合食品安全标准食品、过期食品、霉烂变质食品等违法行为的打击力度，全力保障人民群众饮食安全。
民以食为天，食以安为先。食品安全事关千家万户身体健康和生命安全，容不得丝毫松懈。从原料采购、加工制作到贮运销售、终端消费，食品安全工作涉及面广、链条长，任何一个环节出现疏漏，都可能引发食品安全问题，损害群众切身利益。而暑期餐饮消费旺盛，高温高湿天气叠加汛期降水集中，食品极易发霉变质、滋生细菌，食品安全风险进入易发高发期。特殊时节的特殊风险，对食品安全工作提出了更高要求。唯有织密监管网络、压实各方责任，才能有效防范化解季节性食品安全隐患，守住食品安全底线。
此次部署十分及时且必要，紧扣暑期、汛期食品安全风险特点，系统全面、精准施策。一方面，紧盯生产源头，督促食品生产经营企业加大对食品原料、场所环境、设施设备、加工制作、贮存管理等方面风险隐患的排查力度，严防出现腐败变质和霉变生虫等状况；强调恢复生产经营前要全面自查，确保符合生产经营要求。另一方面，聚焦重点区域和重点品类，强化日常监督检查，对向灾区集中调拨、捐赠、销售的食品以及灾区企业生产销售的食品，视情加大监督抽检力度，加强饮用水水质和食源性疾病监测，全方位守好饮食安全关口。此外，加大惩治力度，对触碰道德底线、性质恶劣的食品安全违法行为，依法从严从重从快查处。这一系列举措，就是要全面落实“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，守护群众“舌尖安全”。
守护食品安全没有完成时，只有进行时，是一项久久为功的民心工程。暑期汛期的“舌尖安全”，是检验责任担当、治理效能和民生温度的试金石。各地要严格落实通知要求，把法治红线拉紧、把多方合力拧紧，抓实抓细暑期汛期食品安全工作，牢牢托住千家万户“舌尖上的幸福”。
