在很多老一辈人眼里，淘米水是“万能水”，尤其是“用淘米水洗菜能更好去除农药残留”的说法流传甚广。
这种说法并不科学。
淘米水的主要成分是水，还有少量淀粉、蛋白质等，去除农残的效果与清水并无显著差异。且放置不当易滋生细菌，可能造成二次污染。
真正科学有效的洗菜方法其实很简单：
1.将蔬菜在清水中泡5-10分钟。
2.放在流动水下冲洗30秒以上，并用手搓洗。
对于西蓝花、蘑菇等结构复杂的蔬菜，可以在浸泡冲洗后，再用开水焯烫，进一步去除农药残留。
